Vorgekochtes Fleisch

Luiset mariniert die Haxen mit Weißwein und Gewürzen und gart sie dann viele Stunden bei niedriger Temperatur im Ofen, um sie weich und duftend zu machen. Durch die Vakuumverpackung kannst du die gebratene Haxe einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für die Zubereitung wird empfohlen, sie 20-30 Minuten in einem Topf zu erwärmenn.

Cotechino begann sich gegen Ende des 18. Jahrhunderts im Piemont zu verbreiten, wo es zu einem festen Bestandteil der Winterernährung der weniger wohlhabenden Schichten wurde. Der Cotechino von Raspini Salumi ist ein Produkt, das aus Rohstoffen ausgewählter italienischer Bauernhöfe hergestellt und anschließend nach den Regeln der piemontesischen Tradition verarbeitet wird. Cotechino ist gut, wenn er sich nach mindestens 15 Minuten Garzeit leicht schneiden lässt und die Scheibe festhält. Die Scheibe muss kompakt sein, eine gleichmäßige Korngröße aufweisen und eine rosafarbene, ins Rot tendierende Farbe haben.Das Produkt ist glutenfrei, milchfrei und milchfrei.

Die geröstete Schinkenhaxe von Raspini Salumi wird aus dem anatomischen Teil des Schweins gewonnen und nach einem raffinierten Haute-Cuisine-Rezept zubereitet. Bei der Zubereitung werden keine Konservierungsstoffe verwendet und kein Glutamat hinzugefügt. Die Haxe ist perfekt gebräunt, im Ofen gegart und nicht gekocht, mit einem delikaten Geschmack und ohne Konservierungsstoffe. Darüber hinaus konserviert die Schutzhülle das Fleisch und ermöglicht das Vakuumgaren, wodurch sein Geschmack und seine Weichheit erhalten bleiben. Es kann in der klassischen Variante mit Ofenkartoffeln verzehrt werden und behält seinen Geschmack auch in der leichten Variante, begleitet von gekochtem Gemüse oder einer leckeren Giardiniera aus eingelegtem Gemüse. Glutenfreies Produkt, ohne Milch und Derivate, ohne Konservierungsstoffe

Der Zampone von Raspini Salumi wird aus einer Mischung aus Schweinefleisch hergestellt und traditionell mit Gewürzen und Aromen aromatisiert. Gefüllt in der charakteristischen Schweinefußhülle hat es eine feste und gleichmäßige Konsistenz. Kompaktes und weiches Produkt, der Geschmack ist kräftig, aber delikat. Das Kochen erfolgt unter Vakuum bei hoher Temperatur: Dieser Prozess verleiht dem Produkt die Eigenschaften einer hohen Verdaulichkeit und einer langen Haltbarkeit.Produkt ohne Gluten, Milch und Derivate.