Pasticceria Monticone Baracco
Frische Trockenteige, Panettone, Torten und Biscuits, das sind handwerkliche Spezialitäten der Bäckerei Monticone Baracco von San Damiano d'Asti
Vom Leiter Osterie d'Italia in Slow Food in den Tipps für den Einkauf in der Gastronomie informiert, bietet das handwerkliche Labor Monticone Baracco herkömmliche, frische und trockene Konditorei mit Rohstoffen von höchster Qualität an. Besonderes Augenmerk wird auf alternative Mehle gelegt: Neben dem bereits bekannten osmanischen Maismehl, das bei der Herstellung der Äpfel verwendet wird, finden Sie Kekse aus Vollkornmehl, Weizenvollkornmehl und Reismehl. Butter hingegen kommt aus nahe gelegener Landwirtschaft, während piemontesische Haselnüsse Qualität und Geschmack hinzufügen. Grosse Sorgfalt gilt auch Hefe - Panettone, Colomba und Paniermehl - mit Mutterhefe zubereitet und danach Stunde für Stunde bis sie das richtige Gleichgewicht erreicht haben. Gianni, das Labor-Herz, hat eine moderne Atmosphäre und Verpackung geschaffen und hält sich dabei an die strengsten Traditionsregeln, um den Kunden die Qualität und den Duft des frisch gebackenen Gebäcks zu garantieren.