Frischkäse

Pecorino alle Erbette ist ein Schafskäse, der sich von Kuhmilchkäse durch seine bessere Verdaulichkeit unterscheidet, da er weniger Fett und Kasein enthält.

Der Ottavio Pichin ist ein roher Weichkäse mit einer Mischung aus dunklem Craft Beer. Er wird mit der Kinara-Methode, mit pflanzlichem Lab, ohne Konservierungsstoffe, ohne Lysozym, aber vor allem ohne Laktose hergestellt. Die Fattorie Fiandino waren die ersten weltweit, die diese Kinara-Methode eingeführt haben, bei der die Blüten einer wilden Distel, Cynara cardunculus verwendet werden, eine Pflanze, die auch spontan in den piemontesischen Bergen wächst und sich in echtes pflanzliches Lab verwandeln kann. Das Lab, insbesondere das pflanzliches Lab trägt wesentlich zur „Laktosefreiheit“ des Gran Kinara bei und sorgt für originelle und angenehme, organoleptische Eigenschaften. Das Ergebnis ist ein Käse, der auch für diejenigen, die keine Laktose vertragen, bekömmlich ist, mit einem unnachahmlichen Geschmack und Aroma!

Der Toma del Frà von Fattorie Fiandino ist ein ungekochter Weichkäse mit einer geblümten Rinde.

Der Blancha von Fattorie Fiandino ist ein ungekochter Weichkäse. Seine Rinde besteht aus geblümten Walnussschalen und ist mit Sommertrüffel aromatisiert.