Antignano Prodotto Tipico

Antiquitäten machen typische Eierpasten mit Leidenschaft, Tradition und dem besten Getreide, das das Land zu bieten hat.

Antignano Typisches Produkt 2006 wurde als Unternehmen gegründet. Ursprünglich handelte es sich um eine rein kommerzielle Tätigkeit, bei der es um die Suche nach qualitativ hochwertigen Erzeugnissen von Handwerkern und lokalen Landwirten ging, die in einen Absatzkreislauf integriert werden sollten. Im Jahr 2009 wird das Projekt einer weiteren, sicherlich wichtigeren Entwicklung unterzogen: dem Beginn der Direktproduktion von Zellstoff, indem die bereits bestehenden Auswahl- und Qualitätskriterien für die Beziehungen zu anderen Handwerkern weiter erhöht werden. Antignano Typisches Produkt Es ist nicht nur der fantasievolle Name eines Unternehmens, es ist die Realisierung eines Projekts, das untrennbar mit seinem Territorium verbunden ist.

Maismehl "Otto File von Antignano®" ist eine Maissorte, die bis Mitte des vergangenen Jahrhunderts auf ihren Hügeln angebaut wurde und durch andere, produktivere, aber mit Sicherheit minderwertige Sorten verdrängt wurde. Sie hieß "melia du Re", vielleicht weil König Vittorio Emanuele II, ein starker Konsument von Polent und Wild, besonders beliebt war. Sicherlich ist die Anrede wegen der typischen und besonderen Eigenschaften des Erzeugnisses nicht unangemessen.

Die Leidenschaft für die Tradition hat seit jeher dazu geführt, dass die Antignaner so viel Gutes wie möglich suchen und studieren.

Tajarin – Eier-Tagliolini 250 g Antignano Prodotto Tipico

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Tajarin – Tagliolini „ottofile“ 250 g Antignano Prodotto Tipico

Der Mais „ottofile“ von Antignano wird seit Anfang des letzten Jahrhunderts auf den Hügeln von Asti angebaut. Dieser Mais hat einen stärker spitz zulaufenden Kolben als nrmaler Mais, mit nur acht Reihen rötlich-bräunlicher Körner. Er hat wirklich einzigartige organoleptische Eigenschaften. Die Nudeln werden durch Bronzefomen ausgeformt und traditionell, bei niedriger Temperatur und für lange Zeit getrocknet. Aus diesem Mais wird eine fantastische Pasta mit einem unvergleichlichen Geschmack hergestellt.

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Tagliatelle mit Ei 250 g Antignano Prodotto Tipico

Die Tagliatelle mit Ei von Antignano Prodotto Tipico werden auf einfache und handwerkliche Weise hergestellt. Auf diese Weise wurde ein einzigartiges Produkt mit einem besonderen Geschmack kreiert. Diese Nudeln werden mit traditionellen Methoden geformt und bei niedriger Temperatur für lange Zeit getrocknet.

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Tagliatelle „ottofile“ 250 g Antignano Prodotto Tipico

Die Tagliatelle „ottofile“ sind eine in Norditalien verbreitete Pasta. Diese Nudeln werden typisch für das Piemont, weil sie mit dem achtreihigen Mais von Antignano hergestellt werden. Er zeichnet sich durch einen eher spitz zulaufenden Kolben mit nur acht Reihen und seine rot-braunen Körner aus. Dieser Mais wurde „Melia du Re“ (Mais des Königs) genannt, eine Appellation, die seiner Typizität perfekt entspricht.

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Fettuccine Eiernudeln 250 g Antignano Prodotto Tipico

Die Fettuccine Eiernudeln von Antignano Prodotto Tipico werden aus der sorgfältigen handwerklichen Verarbeitung aus einer Auswahl an Hartweizenmehlen und frischen Eiern gewonnen. Die langsame Trocknung garantiert der Fettuccine-Pasta einen einzigartigen und exquisiten Geschmack, der bei anderen nur schwer zu finden ist.

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Tagliatelle Steinpilze 250 g Antignano Prodotto Tipico

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Bio-Tagliatelle mit Ei 250 g Antignano Prodotto Tipico

Die Bio-Tagliatelle mit Ei von Antignano werden auf einfache und handwerkliche Weise hergestellt. Das erlaubt, ein einzigartiges Produkt mit einem besonderen Geschmack zu kreieren. Diese Nudeln werden mit traditionellen Methoden geformt und bei niedriger Temperatur für lange Zeit getrocknet. Auf diese Weise halten sie die Saucen viel besser.

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Schwarze Tagliatelle Antignano Prodotto Tipico

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Bio-Tajarin (Eier-Tagliolini) 250 g Antignano Prodotto Tipico

Die Bio-Tajarin (Eier-Tagliolini) von Antignano Prodotto Tipico zeichnen sich durch eine intensive gelbe Farbe aus, die ihnen durch den hohen Anteil an Eier verliehen wird. Die raue Oberfläche der handgemachten Nudeln sorgt dafür, dass die Saucen besser anhaften können und eine bessere Verschmelzung der Aromen stattfindet.

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Tagliatelle mit Taggiasca-Oliven 250 g Antignano Prodotto Tipico

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Bio-Ei-Fettuccine 250g Antignano Prodotto Tipico

Fettuccine all'uovo Bio 250g von Antignano Prodotto Tipico ist eines der neuesten Produkte des piemontesischen Unternehmens. Sie werden durch Bronzeziehen und langsames Trocknen bei niedriger Temperatur hergestellt. Der Produktionszyklus umfasst eine statische Trocknung bei einer Temperatur von nicht mehr als 40°C mit natürlicher Abkühlung, ein Prozess, der nicht weniger als 18 Stunden dauert. Dieses Verfahren ermöglicht es, ein Produkt mit einer ausgeprägten Rauheit zu erhalten, das sich jeder Würzung anpasst und diese aufwertet.

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