Su Shopiemonte si possono trovare tutti i prodotti Pariani, ma oggi abbiamo deciso di intervistarli e scoprire qualche segreto di questa giovane azienda alle porte di Torino che lavora e trasforma non solo la famosa Nocciola Piemonte IGP, ma tantissime altre eccellenze italiane, come il pistacchio di Bronte o le mandorle romane della val di Noto.
Ecco cosa ci hanno risposto:
Pariani ha una storia abbastanza recente, è stata fondata nel 2010. Mattia quanto il territorio piemontese ha influito sulla tua avventura imprenditoriale?
Il Piemonte è il territorio originario delle Nocciole Piemonte IGP e in qualche modo rappresenta l’inizio del mio percorso imprenditoriale. Per la mia tesi di laurea in Tecnologie Alimentari ho scelto il prodotto più celebre di questa terra come punto di inizio per il mio progetto universitario e aziendale sulla sua trasformazione in olio attraverso un’innovazione tecnologica.
Sempre a proposito di Piemonte, la nocciola è senza dubbio protagonista nella vostra produzione, quali sono le caratteristiche che rendono questo prodotto così speciale per la Pariani?
La varietà di nocciola universalmente riconosciuta come la migliore al mondo è la “Nocciola Piemonte IGP”, coltivata nelle Langhe. Le sue caratteristiche principali sono gusto e aroma intensi dopo la tostatura e una buona conservabilità. Ricca in fibre, acidi grassi polinsaturi, minerali e omega 3 è altamente energetica e utile nella prevenzione delle malattie cardiovascolari
Quali sono i vostri 3 prodotti preferiti che i nostri lettori devono assolutamente assaggiare e perchè:
Olio di nocciola: è il punto di partenza della Pariani, il prodotto-simbolo dell’azienda. È un condimento molto versatile, ottimo sull’insalata, la carne cruda e le paste ripiene o le tagliatelle in alternativa al burro. È anche l’ingrediente originario di quella salsa piemontese per verdure crude nota come “bagna caòda”.
