Oggi vogliamo raccontarvi una storia di famiglia, una famiglia italiana, precisamente piemontese, unita dalla “passione” per la terra e i frutti che questa dona, se sapientemente lavorata; una storia che, a Borgo San Dalmazzo (CN), dura da 60 anni.
Cordero 1958 – Passione Italiana realizza prodotti di qualità, senza compromessi, alla base di un’alimentazione sana: dalle farine per polenta al riso, dai cereali alla pasta, ai dolci, ecco la storia di un mulino che ha saputo innovarsi negli anni.
Una passione che dura da tre generazioni: Gabriele, quali sono i tuoi ricordi legati alla storia del molino e com’è cambiato nel tempo il modo di lavorare?
Mio nonno Luigi Cordero fondò l’azienda, conosciuta come il “Molino di Borgo San Dalmazzo” nel 1958, ricordo ancora quando io bambino mi soffermavo incantato a guardare le macine che trasformavano i grani in farina … questo è stato il nostro lavoro quotidiani per decine di anni, rendendoci il marchio di riferimento per chi cercava farine e polente. Negli anni il mercato si è evoluto, la domanda è cambiata, con una richiesta di prodotti confezionati in modo che la freschezza durasse di più, confezioni più piccole, ricerca di prodotti nuovi come cereali, legumi.
E così, dal 1992, abbiamo fatto una svolta nella nostra produzione, dedicandoci sempre di più al confezionamento sottovuoto, con degli impianti unici e sofisticati, che ci permettono di mettere sottovuoto diverse tipologie di prodotto, dalle polente fino ai legumi, e in diversi formati, per mantenere la freschezza più a lungo in modo completamente naturale, senza alcun additivo.
Una filiera corta alla base della qualità dei vostri prodotti: come vi siete innovati e quanto è importante curare un marchio e i valori che comunica, oggi?
Abbiamo sempre cercato di innovarci, soprattutto sui sistemi di confezionamento, senza mai abbandonare la qualità delle nostre materie prime, le origini italiane, e i prodotti che rappresentano gli antichi sapori delle nostre terre. Tutto ciò che proponiamo arriva dal nostro territorio, ed è espressione della tradizione culinaria piemontese. Mai come oggi c’è un ritorno alle antiche ricette, ai cibi semplici, poco lavorati, conservati in modo naturale. Questa è la nostra promessa ai nostri clienti!
Siamo curiosi, qual è il prodotto che preferite e perché?
Il prodotto di cui siamo più fieri e che ci identifica maggiormente, è la Polenta Istantanea, che tutti conoscono e che esportiamo anche all’estero, buona come una volta, pronta in 5 minuti! E siamo fieri di poterla proporre anche Biologica, Integrale e Taragna. Pochi minuti, subito pronta!
La passione italiana per il buon cibo si trasforma in prodotti come polente, risi, legumi, cereali pregiati e pasta, prodotti biologici e integrali, snack dolci per una giusta pausa, panettoni per le festività e prodotti ready to eat e speedy rice per chi non vuole rinunciare ad un pasto sano anche fuori casa!
Dopo aver letto questa storia affascinante, scopri tutti i prodotti di Cordero 1958 – Passione Italiana su Shopiemonte!
