Panettone: perché si chiama così?
Il nome è legato ad origini leggendarie che risalgono al XV secolo e, pertanto, non esiste una risposta definitiva.
Una delle leggende di maggior credito sull’origine della realizzazione del Panettone è questa: un cuoco al servizio di Ludovico il Moro fu incaricato di preparare un pranzo di Natale per tutti i nobili della corte, ma il dolce, dimenticato in forno, si carbonizzò. In soccorso del cuoco giunse Toni, un piccolo sguattero, che propose al cuoco di portare in tavola il dolce che egli stesso aveva preparato in giornata con quanto rimasto in dispensa. Ovviamente, i commensali rimasero entusiasti ed il cuoco poté rivelare che si trattava del «pane di Toni», da cui appunto «Panettone»
Esiste una seconda ipotesi, decisamente meno leggendaria ma molto interessante…
Al tempo, i fornai delle botteghe di Milano si dividevano tra quelli che preparavano il pane per i poveri ed il pane destinato ai ricchi. A questa abitudine c’era una sola eccezione: a Natale sia i poveri che ricchi potevano consumare lo stesso pane, regalato dai fornai ai loro clienti, che veniva chiamato “pan de ton”, cioè il “pane di lusso”, da cui sarebbe derivato il nome «Panettone».
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