Ogni tipo di miele possiede innumerevoli proprietà benefiche, così come tutti i prodotti dell’alveare, quali pappa reale, dalle note qualità energetiche, e propoli e polline, antibatterici naturali. Il miele rappresenta un vero toccasana per il nostro organismo perché aiuta ad aumentare le nostre difese immunitarie.
Inoltre, è anche uno dei prodotti più versatili che troviamo in cucina, infatti, può essere tranquillamente conservato fuori dal frigorifero e non ha scadenza.
In Nuova Zelanda cresce un piccolo albero chiamato Leptospermum scoparium, per gli amici Manuka. Dai fiori di questa pianta, sconosciuta ai più, si estrae un miele dalle fantastiche proprietà, il miele di Manuka appunto. Utilizzato fin dalla notte dei tempi dal popolo Maori come cibo, veniva utilizzato anche nel trattamento locale di ferite, ulcere, bruciature e scottature.
Oggi è uno dei mieli più rari e pregiati, sempre più ricercato per le sue proprietà salutistiche e medicinali e per le sue spiccate proprietà antibatteriche. Il principio attivo che lo rende così prezioso è il metilgliossale (o MGO o methylglyoxal).
Le proprietà “medicinali” del miele di Manuka sono da ricercarsi aldilà della semplice azione antisettica, ma nell’accentuata attività antibiotica. Questa è dovuta all’azione del suo principio attivo (MGO) combinato con altri elementi attivi sempre presenti in questo miele e ad esso sinergici.
A tal proposito, il miele di Manuka risulta molto utile in tutte le circostanze in cui è richiesta un’azione antibatterica, cicatrizzante e antinfiammatoria. È particolarmente indicato per combattere le difficoltà digestive come bruciore di stomaco, reflusso gastroesofageo, gastrite, ulcera gastrica e colite duodenale. Grazie alle sue proprietà medicinali e immunomodulanti il miele di Manuka è un valido alleato del sistema immunitario contro le infezioni, in primis quelle dell’apparato respiratorio come raffreddore, mal di gola, tosse, influenza.
Il miele di Manuka si presenta marrone scuro, con sfumature rossicce, allo stato liquido, mentre diventa più chiaro quando cristallizza, variando al giallo ocra. La cristallizzazione è cremosa e non grezza e dura in quanto i cristalli sono morbidi. Il sapore è forte, caratterizzato da sentori di terra, oli essenziali, erba e minerali; in generale è dolce con retrogusto amarognolo.
La ricetta per una dieta sana ed equilibrata vuole quindi un cucchiaino di miele di Manuka, assunto un paio di volte al giorno, un rimedio salutare, gustoso e naturale per sostenere efficacemente le naturali difese dell’organismo.
Apicoltura Brezzo ci propone il miele di Manuka in 2 diverse varianti, in base alla quantità di metilgliossale (MGO): il miele di Manuka 135 mg/kg e 270 mg/kg, da scopire ovviamente su Shopiemonte!
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