Il Piemonte vanta una tradizione antichissima per la produzione della pasta, oggi vi portiamo a Villafalletto in provincia di Cuneo per conoscere l’azienda Pasta Natura che produce i suoi prodotti con farine non convenzionali unendo però tutta la sapienza del nostro territorio, ecco cosa ci hanno raccontato:
Pasta Natura e Piemonte, quanto il Piemonte e il territorio hanno influito sulla vostra azienda e sui vostri prodotti?
Pasta Natura nasce come azienda agricola con sede nel cuore del Piemonte. I nostri campi dove coltiviamo le materie prime prive di glutine per natura sono dislocati nella provincia di Torino e di Cuneo. Lo slogan della nostra azienda “dal seme alla tavola” significa: produrre della pasta a KM0 con materie prime di nostra produzione Piemontesi tipiche del territorio, naturali 100% senza amidi o additivi aggiunti, essiccata lentamente a basse temperature come lo impone la nostra tradizione
Nel vostro catalogo non sono presenti le farine tradizionali e conosciute ma ci sono farine speciali e particolari, come mai questa scelta e come avete avuto questa idea così innovativa?
Abbiamo scelto di produrre una pasta con cereali alternativi tipici del nostro territorio (grano saraceno, mais, riso, piselli), per offrire al consumatore finale una valida alternativa alla pasta tradizionale e soprattutto un prodotto buono, caratterizzato dal gusto tipico delle farine di cui è composto. Ogni farina utilizzata ha una particolarità, possiamo dividere i nostri prodotti nelle seguenti categorie:
- Integrale: prodotto ricco di fibre, Sali minerali
- Proteico: fonte di proteine (pasta di legumi)
- Gourmet: tartufo e bambù
Ad una persona che approccia per la prima volta le vostre paste, quali sono i tre prodotti che vorreste consigliare e perché?
Noi consigliamo di assaggiare :
Pasta di Amaranto teff e quinoa: prodotto dal gusto delicato, ma allo stesso tempo dona al palato una sensazione di integrale grazie ai suoi ingredienti particolari e raffinati. Si sposa bene con qualsiasi tipo di sugo e pesto.
Pasta Multi legumi: fonte di proteine, fibre e Sali minerali, è una valida alternativa alla carne poiché è un alimento completo dal punto di vista nutrizionale. Ideale per chi è sportivo, per chi vuole completare la sua dieta, o chi ha poco tempo per cucinare. In soli 5 minuti è possibile preparare un gustoso piatto di “legumi reinventati” presentati sotto la forma di pasta.
Pasta con la fibra di bambù: pasta dal gusto molto leggero, ottenuta con i germogli della pianta del bambù, il mais e il riso. Per assaporare al meglio gli ingredienti di cui è composto questo prodotto, consigliamo di condire la pasta con un sugo delicato.
