Qual è il segreto per degustare al meglio un buon cioccolato? Il re del cioccolato di Torino Guido Gobino ti fa scoprire i profili aromatici del cioccolato delle sue uova di Pasqua!
Il cioccolato Guido Gobino è prodotto a partire dalle fave di cacao, che vengono selezionate ogni anno, in una ricerca continua delle migliori varietà di cacao aromatici del mondo.
Per essere trasformate in cioccolato di eccellenza, al loro arrivo in laboratorio, le fave passano attraverso il controllo qualità che verifica l’adempienza agli alti standard qualitativi. Dopo il superamento dei test di conformità, le fave subiscono un processo di pulitura e di tostatura, fondamentale per esprimere tutto il loro potenziale aromatico. Le fave tostate vengono successivamente raffinate per la produzione della massa di cacao: l’ingrediente fondamentale del cioccolato, insieme allo zucchero di barbabietola, rigorosamente di origine italiana.
Per le Uova di Pasqua, Guido Gobino ha scelto due blend: un Extra Bitter con 63% di cacao aromatici del Sud America e un Cioccolato al Latte finissimo, con 35% di cacao e latte intero proveniente dagli allevamenti delle Alpi piemontesi.
Il blend è una miscela di cacao di origine diverse, calibrata secondo il gusto “Guido Gobino”, è una firma, la declinazione gustativa del marchio: alla stregua di un profumiere, l’artigiano crea un mélange di diverse origini per esaltarne le peculiarità, creando un nuovo profilo aromatico.
Per l’Extra Bitter Blend 63% impiegato per le uova fondenti, sono state selezionate due varietà aromatiche provenienti dal Venezuela e dall’Ecuador, che donano al cioccolato ricche note floreali e speziate, che ne enfatizzano la freschezza e l’equilibrio.
Dalla degustazione delle uova di cioccolato al latte, invece, si riconoscono spiccate note di latte fresco arricchite da sentori di miele e fiori e una lieve sfumatura di caramello finale.
Ti abbiamo incuriosito con questi segreti sul cioccolato? Se hai l’acquolina in bocca, ti invitiamo a scoprire tutti i prodotti Guido Gobino e le novità per la Pasqua 2022 su Shop Piemonte!
