Ci è venuta un’idea un po’ bizzarra: quest’anno invece di perdere tempo a preparare la solita cena di capodanno perché non ordinarla direttamente online? Addio code al supermercato e lotta all’ultimo parcheggio.
Quest’anno la spesa si fa in anticipo e si riceve direttamente a casa, voi dovrete aprire qualche barattolo, scaldare, bollire e servire in tavola!
Curiosi di scoprire il nostro menu per il cenone di capodanno senza stress? Ecco cosa abbiamo pensato per voi:
Aperitivo:
Per l’aperitivo in piedi abbiamo pensato a qualcosa di veloce e gustoso ma soprattutto veloce da preparare. Le mini lingue di suocera con nigella servite con Crema di Parmigiano Reggiano DOP e Tartufo oppure qualche fetta di Salame cotto del Monferrato, una vera tipicità del nostro territorio.
Anche le patatine sono un vero must degl’aperitivi, noi però abbiamo scelto le chips al tartufo di Tartuflanghe: assolutamente chic!
Il vino perfetto per i festeggiamenti di fine anno? Un Piemonte Chardonnay D.O.C. dell’Alto Astigiano, una bollicina delicata per cominciare la serata.
Antipasti:
Per voi abbiamo pensato a due antipasti particolari, facilissimi da preparare a prova di pigrizia: Una polenta con baccalà: anche se la polenta non sembra un piatto facile e veloce, basta seguire il consiglio dei nostri amici di ViVa la farina e prepararla sarà facile e comodissimo! In un piatto mettere cucchiaio abbondante di polenta integrale e sopra adagiate il baccalà con i pomodorini, olive e pinoli dello chef stellato Davide Palluda: porterete in tavola un piatto da vero ristorante gourmet!
Come secondo antipasto abbiamo pensato a qualcosa di leggero e gustoso, ma soprattutto velocissimo da preparare; perché non accostare le deliziose verdure carpionate di Fonterosa create dallo Chef Ivan Albertelli insieme ad un delicato e morbidissimo coniglio piemontese preparato in vasocottura?
In abbinamento? Noi abbiamo scelto un bianco delle Langhe: il Langhe Arneis DOC 2016 Cordero di Montezemolo, che si abbina alla perfezione con i nostri antipasti.
Primo:
Come primo piatto abbiamo pensato a qualcosa di semplice ma decisamente saporito: un delizioso risotto preparato con un riso Carnaroli impreziosito con da mantecatura a base di bouquet Burro con Tartufo e una grattata di Gran Kinara, formaggio prodotto con caglio vegetale estratto dal Cynara cardunculus, un comune cardo selvatico che cresce spontaneo sulle montagne piemontesi: un piatto elegante e raffinato, perfetto per il cenone di capodanno.
Noi ci abbiamo accostato un Nebbiolo d’Alba 2013 di Ermanno Costa, equilibrato, armonico e delicato, perfetto da accostare ad un piatto con tartufo.
Secondo:
Un classico della cena del 31 Dicembre? Cotechino e lenticchie che secondo la tradizione portano fortuna per il nuovo anno. Noi abbiamo scelto il cotechino artigianale dell’Agrisalumeria Luiset e le lenticchie piccole verdi di Altamura, famose per il loro profumo e il loro sapore unico.
Per un piatto così ricco e gustoso non potevamo scegliere niente se non il re dei vini: noi abbiamo selezionato il Barolo DOCG Riserva della casa 2009 del Marchesi di Barolo: elegante e avvolgente.
Formaggi:
Nel caso aveste ancora un piccolo spazio, abbiamo pensato anche al tagliere dei formaggi: una selezione di tagli sottovuoto perfetti da servire in tavola insieme alla tradizionale Cognà Albese, oppure ad un delicato Miele d’Acacia piemontese.
Dolce:
Per dolce abbiamo scelto un panettone, ma non quello classico bensì la versione golosa all‘arancia e cioccolato di Albertengo da servire, perché no, con qualche arancia candita e qualche cioccolatino dalle diverse provenienze.
Il vino? Noi abbiamo scelto il Marolo Chinato, che ancora oggi viene preparato secondo l’antica ricetta di famiglia: profumato e digestivo perfetto per concludere il cenone di fine anno!
Manca il vino da stappare a mezzanotte! Perché non brindare con bollicine piemontesi? Come ad esempio lo Spumante Extra Brut “Millesimato” 2011 di Deltetto, un vino elegante e profumato perfetto per cominciare il nuovo anno!
A questo punto la vostra spesa per in cenone è pronta, non vi resta che ordinare online e aspettare comodamente in ciabatte che il corriere suoni alla porta! Mica male rilassarsi un po’ dopo aver corso tutto l’anno, non pensate?
