A Carnevale le pasticcerie del Piemonte sono impiegate nella produzione senza sosta delle “Bugie”, vuote o ripiene di marmellata o cioccolato. Oggi vi daremo la ricetta per le squisite Bugie Piemontesi Ripiene!
In Piemonte vengono chiamate in questo modo e in molti altri: anche friciule, busìe, gasse, gale, frisole, chiacchiere… Ma comunque sempre buone sono!
Abbiamo voluto realizzare questa video ricetta di bugie piemontesi ripiene di crema al cioccolato e di marmellata di albicocche, dove potrete vedere come realizzarle.
Buonissime, per grandi e piccini, alle Bugie non si rinuncia mai 😉
Di seguito vi riepilogo gli ingredienti e i passaggi:
Bugie Piemontesi ripiene
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Ingredients
- 200ml di latte
- 20gr di burro
- 2 uova
- 100gr di zucchero
- un pizzico di sale
- 370gr di farina 00
- mezza bustina di lievito
- due cucchiai di liquore a scelta
- scorza di un limone piccolo
- olio per friggere q.b.
- confettura di Albicocca Bio
- crema al cacao e Nocciola Piemonte I.G.P.
- zucchero a velo per spolverare
Instructions
Iniziate mischiando bene in una ciotola: lievito, sale, farina, scorza di limone e zucchero.
Aggiungete il latte, il liquore e il burro fuso, mescolate, poi rompete le uova e amalgamatele bene al composto.
Dividete l’impasto e stendetelo col matterello in uno strato alto circa 3mm, poi disponete la confettura, o la crema al cioccolato, con un cucchiaino distanziato di qualche centimetro l’uno dall’altro.
ripiegate il lembo di pasta stesa senza confettura, sopra ai mucchietti, facendo aderire i due strati e facendo uscire bene l’aria. Tagliate i bordi delle bugie con una rondella a zigzag.
Fate scaldare bene l’olio (non troppo però mi raccomando!) e immergete poche bugie per volta, friggendole per uno o due minuti per lato. Mettetele su carta assorbente per scolare l’olio in eccesso, e quando si saranno raffreddate cospargetele di zucchero a velo…
Si possono conservare per un paio di giorni, chiuse in un contenitore ermetico, in frigorifero.
Se volete un consiglio gourmet, non possiamo che consigliarvi le confetture & marmellate e creme spalmabili più golose che potete trovare su Shop Piemonte!
Se siete del team frutta nella nostra ricetta, abbiamo utilizzato come ripieno la Confettura Extra di Albicocca di Agrimontana, una confettura integra e sana, senza zucchero: un gusto tondo, classico, per un risultato che piace a tutti! Se invece non vi dispiace un contrasto un po’ più aspro, tra il dolce dell’impasto e il ripieno, allora dovete provare la Confettura Extra Frutti di Bosco 345g di Mariangela Prunotto, realizzata con prodotti di qualità e genuini! Un’alternativa è la Confettura di mele e cannella, dal sapore vellutato, di Fonterosa.
Se invece siete fan delle creme e siete quindi del team cioccolata, nella nostra ricetta abbiamo utilizzato la Crema Pariani alla Nocciola e Cacao 200 gr di Pariani, un prodotto d’élite, dal gusto avvolgente, di nocciola e cacao, dolce, senza gusti estranei. Un’alternativa più dolce e spalmabile è la Crema di Nocciola e Cacao de La Riunda, spessa e golosa, con tutto il gusto del cacao e della nocciola del Piemonte!
Ora le Bugie Piemontesi Ripiene di Carnevale sono pronte per i nostri bambini…e anche per noi adulti! Gnammmmmm!
