Una ricetta dolce per il periodo di Pasqua da fare in casa? Un gustosissimo plumcake con gocce di cioccolato, un dolce veloce da preparare e che piace sempre a tutti. Per simulare le gocce di cioccolato, si trita il cioccolato avanzato di alcune uova di Pasqua e le si aggiunge semplicemente all’impasto.
È risaputo, infatti, che nel periodo pasquale ognuno di noi riceve come regalo delle uova di Pasqua, soprattutto chi in famiglia ha dei bambini che vengono letteralmente sommersi da quantità industriali di uova di cioccolata. Il Plumcake con gocce di cioccolato può essere un dolce ideale da portare nel cestino da picnic per la scampagnata di Pasquetta: un dolce e morbido rotolo leggero e gustoso ma soprattutto pratico da portare in giro e da far provare a grandi e piccini!
Ogni anno succede sempre di avanzarne qualcuno e la domanda è: cosa fare con tutto il cioccolato avanzato? Da lì ci è nata l’idea di chiedere alla Pasticceria Scagline di San Damiano D’asti di preparare una ricetta che aiuti a risolvere questo problema, ed ecco che è nato questo dolce perfetto per la colazione o la merenda accompagnato da una tazza di tè oppure con un succo di frutta.
Per preparare questa ricetta la pasticceria ha utilizzato ingredienti di qualità come la Farina Tipo 2 dell’Agripanetteria “La Cascinetta” e per le gocce di cioccolato hanno utilizzato alcuni pezzi di uovo di Pasqua al latte che realizzano loro stessi.
La farina tipo 2 di grano tenero è una farina che nasce con la macinazione a pietra, semi- integrale ma facilissima da utilizzare anche nei lievitati. Questo genere di lavorazione consente alla farina di mantenere il germe di grano e la fibra della crusca setacciata. La consigliamo in quanto mantiene buone caratteristiche nutrizionali ed è più facile da utilizzare rispetto la farina integrale.
Il grano inoltre viene coltivato con il metodo dell’agricoltura simbiotica, che si fonda sul rispetto e la valorizzazione della simbiosi tra i protagonisti della catena alimentare: la terra, gli animali e l’uomo. Il legame che si crea tra il fungo simbionte e la pianta si chiama micorriza, un microrganismo che svolge un ruolo importante portando numerosi effetti positivi alle piante come:
– maggior resistenza della pianta allo stress idrico e alla salinità
– maggiore e più uniforme produzione
– miglior sviluppo delle piante
– maggiore efficienza di altri tipi di fertilizzanti e dell’irrigazione
– miglior adattamento della pianta all’ambiente
– riduzione dei fenomeni di stanchezza dei terreni
Siamo sicuri che la scelta di questa farina farà la differenza nella tua ricetta!
Plumcake con gocce di cioccolato
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Ingredients
- 100 gr di Burro
- 100 gr di Zucchero
- 4 Tuorli e 2 Bianchi
- 1 bustina di lievito
- 130 gr di Farina Tipo 2
- 30 gr di Fecola di Patate
- 120 gr di uovo con cioccolato al latte
Instructions
Montate lo zucchero con il burro fuso e quattro tuorli fino a rendere il composto bello spumoso. Aggiungete la farina, il lievito e la fecola setacciati e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e denso. A parte montate a neve i due albumi e uniteli delicatamente senza smontarli al composto. Tritate il cioccolato in piccoli pezzi e aggiungeteli all’impasto tenendone da parte qualcuno da aggiungere dopo aver versato il composto all’interno dello stampo. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate il composto ottenuto all’interno dello stampo, livellate bene la super- ficie e infine aggiungete il cioccolato rimasto. Infornate a 180°C per 30 minuti. Per verificare la cottura, infilzate il plumcake con uno stuzzicadenti o uno spaghetto.
Dopo qualche volta che farete questa ricetta, la imparerete a memoria e non riuscirete più a scordarla!
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