La Mousse di cioccolato fondente all’Olio di Oliva è una delle nostre ricette di Pasqua preferite! Se siete fan delle mousse sia dolci che salate, oggi vi proponiamo quella che con ogni probabilità è la più golosa che ci sia, la mousse di cioccolato fondente all’olio di oliva. La ricetta ce l’ha suggerita la Trattoria le Tre Galline di Canale (CN) ed è nata proprio alcuni giorni dopo Pasqua, in quanto erano avanzate alcune uova di cioccolato. Già perché questa è proprio la ricetta giusta per riuscire a liberarsi del cioccolato in eccesso finite le festività pasquali!
La mousse è cremosa e delicata, uno dei dolci al cucchiaio per eccellenza. Può essere gustata da sola o utilizzata per preparare squisite torte. La preparazione prevede pochi passaggi e la presentazione può svariare in diversi tipi: in un piatto fondo con granella di nocciola e fiori oppure in graziosi bicchierini che la rende perfetta da servire per concludere una cena tra amici.
Per preparare questo abbiamo utilizzato il cioccolato dell’uovo Extra Fondente 70% di Baratti & Milano e l’olio extravergine d’oliva grezzo di Tenuta del Roero.
Per l’uovo abbiamo scelto il miglior cioccolato extra fondente 70% racchiuso in una specialità di alta pasticceria dal gusto ricco e originale secondo la ricetta artigianale di Baratti & Milano.
E se per Pasqua avete ancora qualche dubbio, vi consigliamo di dare un’occhiata alla nostra sezione Pasqua: uova pasquali e colombe artigianali, tutte da condividere!
Ingredients
- 120 gr di Uovo Extra Fondente 70% Baratti & Milano
- 30 gr di olio extravergine d’oliva
- 60 gr di zucchero
- 3 tuorli
- 4 albumi
Instructions
Per la decorazione:
La mousse è molto facile da abbinare a differenti tipi di ingredienti, in questo caso abbiamo scelto di presentarla con una passata di mango e papaya, semplicemente attenuta frullando i frutti. In alternativa, possiamo consigliarti una spolverata di granella di Pistacchio Siciliano o Granella di Nocciola Piemonte IGP di Pariani!
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