Avete mai pensato di realizzare un dolce con la zucca? Noi si! Ecco la Crostata di Halloween alla zucca!
In questo periodo ce ne sono tante e di molti tipi, quella di cui abbiamo bisogno oggi si chiama Tan Cheese che ha un gusto delizioso che ricorda la carota e la nocciola, se non la trovate potete semplicemente chiedere una zucca dolce.
Il suo colore bello arancione è in tema Halloween, sarà perfetta per questo dolce molto simpatico, ma comunque di classe, che farà impazzire grandi e piccini.
Noi abbiamo scelto degli ingredienti di alta qualità, marchiati Shopiemonte, ovviamente! Eccone alcuni:
- Setaccio – Farina Bio semi-integrale di Mulino Marino
- Burro 100g Fiandino 1889 di Fattorie Fiandino
- Zenzero e Cannella di Apicultura Brezzo
- Tavoletta Fondente Extra 70 % di Baratti&Milano
Crostata di Halloween alla zucca
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Ingredients
- 150gr di farina semi integrale
- 160gr di zucchero di canna
- 30gr di cacao amaro
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 110gr di burro
- un pizzico di lievito
- 4 uova
- 100gr di cioccolato fondente
- 400gr di zucca gialla
- 30gr di zucchero
- 130gr di ricotta
- ½ cucchiaino di zenzero
- un pizzico di noce moscata
Instructions
In una terrina mescolate: farina, zucchero di canna, cacao, sale e cannella. Poi aggiungete il burro ammorbidito, l’uovo e il pizzico di lievito, ora mescolate bene per ottenere un panetto omogeneo.
Un volta realizzata la pasta frolla al cacao, dovrete lasciarla riposare per 1 ora in frigo, avvolta nella pellicola trasparente.
Intanto preparate la zucca: toglietele la pelle spessa e tagliatela a pezzetti, fatela cuocere al vapore (per evitare che si riempia di liquidi) per 20 minuti, poi frullatela con un mixer e mettetela in una ciotola dove gli aggiungete le uova, la ricotta, lo zucchero e le spezie e amalgamate bene il tutto.
Riprendete la pasta frolla, stendetela su un piano infarinato con uno spessore di mezzo cm, e poi riponetela in una teglia bassa imburrata, fate dei fori nella frolla con un forchetta, e riponetela nuovamente in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario, mettete la frolla in forno riscaldato a 180° per 10 minuti, ricoprendola con un foglio di carta da forno e con sopra dei legumi, di modo da non far venire le bolle alla frolla.
Nel frattempo tritate il cioccolato fondente. Sfornate la crostata e ricopritela subito col cioccolato fondente di modo che si sciolga a contatto con la pasta.
Ora ricoprite con la crema di zucca e infornate a 180° per 40 min.
Notes
Decoratela con la ghiacciata reale: montate a neve 30gr di albumi con un cucchiaino di succo di limone, aggiungendo in seguito 150gr di zucchero a velo montando nuovamente. Quando la torta sarà ben raffreddata potrete, con l'utilizzo di una sac a poche, realizzare una bella decorazione come la ghiacciata reale che abbiamo fatto noi.
Decoratela con la ghiacciata reale: montate a neve 30gr di albumi con un cucchiaino di succo di limone, aggiungendo in seguito 150gr di zucchero a velo montando nuovamente.
Quando la torta sarà ben raffreddata potrete, con l’utilizzo di una sac a poche, realizzare una bella decorazione come la ghiacciata reale che abbiamo fatto noi.
Happy Halloween!
