La Cheesecake Tiramisù unisce due classici dessert: il tradizionalissimo tiramisù e la modernissima cheesecake!
Ci sta che d’estate, con fuori 30°C se non di più, i dolci fatti in casa comincino a scarseggiare perché accendere il forno diventa una questione off-limits e i dolci freschi cominciano a diventare quasi sempre gli stessi: tiramisù classico, cheesecake ai frutti di bosco, bunet, budino al cioccolato…
Noi abbiamo preso l’idea di questa fantastica torta Cheesecake Tiramisù dal blog Brodo di Coccole, una torta fresca senza uova e senza cottura.
Abbiamo realizzato una super video ricetta per renderti la preparazione più semplice e dettagliata, è alla portata di tutti, anche di chi è meno esperto. La pazienza di aspettare che sia pronta è l’unico talento necessario, ma non è per niente facile perché è buonissima!
Cheesecake Tiramisù (senza uova)
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Ingredients
- 400gr di savoiardi
- 500gr di mascarpone
- 500gr di ricotta
- 5 fogli di gelatina
- 150gr di burro
- 150gr di zucchero a velo
- semi di una bacca di vaniglia
- caffè
- cacao in polvere Origini
Instructions
Foderate la teglia, preferibilmente a la cerniera, con la carta da forno aiutandovi con il burro per far aderire la carta ai bordi.
Tritate 200gr di savoiardi con un cucchiaio di polvere caffè, poi aggiungete 150gr di burro fuso. rivestite il fondo della teglia con uno strato compatto e uniforme di questo composto e mettete a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Intanto preparate la crema di formaggio mescolando bene: 500gr di ricotta,500gr di mascarpone e 150gr di zucchero a velo con i semi di una bacca di vaniglia. Mettete 5 fogli di gelatina per dolci a bagno nell’acqua, quando sarà diventata molle strizzatela e fatela sciogliere in 20ml di latte scaldato. Lasciate che si raffreddi e poi unitelo al composto di formaggi mescolando bene.
Preparate il caffè con la miscela 100%Arabica Macinatura Espresso di Caffè Vergnano.
Prendete la teglia dal frigorifero e realizzate uno strato di crema di formaggio con la metà della quantità ottenuta, ricoprite con uno strato di savoiardi imbevuti di caffè e rifinite con la restante crema. Mettete così a riposare in frigo per 6 ore.
Prima di servire potete finire la Cheesecake Tiramisù con una velata di polvere di Cacao Origini.
Noi abbiamo utilizzato il caffè Arabica Macinatura Espresso per questa ricetta, ma ovviamente si può utilizzare la variante con caffè decaffeinato, di Caffè Vergnano o Caffè Valle, oppure semplicemente con il cacao Pariani sciolto in un po’ di acqua al posto di utilizzare il caffè, così da rendere la Cheesecake Tiramisù adatta anche ai più piccini!
Per tagliare meglio la torta, bagnate il coltello in questo modo la lama affonderà meglio nella Cheesecake.
