“A ciascun condimento la sua pasta ideale” è quello che vi dice Giulia mentre state preparando il grande pranzo dove, finalmente, i vostri genitori conosceranno Vittorio, il vostro futuro marito.
Sul blog di Shopiemonte avete letto alcune ricette e tra tutte 3 in particolare vi hanno incuriosito:
Caserecce all’ortolana aromatizzate al tris di spezie Mediterranee
Una ricetta facile e veloce per riscoprire il gusto del Mediterraneo e dei suoi sapori, sostituendo il sale con un Tris Spezie Mediterranee, Origano, Timo & Peperoncino e con tante gustose verdure.
Ingredienti per 5 persone:
- Caserecce 500g
- Sugo all’Ortolana 1 vasetto
- 1 cucchiaino di rosmarino
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di peperoncino
Iniziate facendo bollire una pentola con abbondante acqua salata dove cuocerete le caserecce, nel frattempo in una padella fate scaldare il sugo all’Ortolana con qualche cucchiaio di acqua calda per farlo rinvenire. A parte preparate in una ciotolina il tris di spezie con un cucchiaio di olio Extra Vergine di Oliva e amalgamate bene il tutto.
Scolate la pasta al dente e fatela saltare nella padella con la salsa, unite la salsina con il tris aromatico e saltate in padella finché i sapori si uniscano alla pasta.
Tagliolini al lime e pepe rosa
In questa ricetta troverete sorprendente l’accostamento della cremosità e vivacità della salsa al pepe rosa con la freschezza del lime. Dunque senza indugiare ecco la ricetta:
Ingredienti per 5 persone:
- Tagliolini al Limone 500g
- Ricotta 400 g
- Lime succo e scorza 2
- Pepe rosa q.b.
- Grana Padano DOP (da grattugiare)
Iniziate a comporre la salsa, per prima cosa dovrete amalgamare la ricotta con il succo dei lime e aggiungete il pepe rosa con un po’ di sale a piacere. Nel frattempo cuocete i tagliolini al limone e in una padella fate scaldare la salsa con la ricotta. Scolate i tagliolini al dente e saltateli nella padella con un paio di cucchiai di acqua di cottura, finché la salsa non diventa una crema omogenea, e grattugiate la scorza dei lime. Servite e decorate i piatti con qualche grano di pepe rosa e con una spolverata di grana grattugiato.
Spaghettoni alla carbonara asiatica con curry e zenzero
Per una nota orientale e mai scontata vi consigliamo gli Spaghettoni alla carbonara asiatica dove la decisione del curry e dello zenzero faranno esplodere le vostre papille gustative.
Ingredienti per 5 persone:
- Spaghettoni 500g
- 1 noce Burro
- 1 cucchiaino di Zenzero in polvere
- 2 cucchiaini di Curry in polvere
- 2 cucchiaio Farina di ceci
- Latte 500 ml
- Pancetta Affumicata 100g
- Sale & Pepe q.b.
In una pentola con abbondante acqua salata cuocete gli spaghettoni, nel frattempo dopo aver ridotto la pancetta in cubetti, fatela tostare in una padella finché sarà croccante, trasferitela poi in un piattino e mettetela da parte.
Nella stessa padella fate sciogliere una noce di burro, aggiungendo la farina di ceci, il cucchiaino di zenzero in polvere, i 2 di curry, e il latte pian piano avendo cura di mescolare sempre affinché non si formino grumi e il tutto si amalgami.
Lasciate cuocere questa salsina fino a farla addensare e quando la pasta sarà al dente aggiungetela alla salsa e unite, infine la pancetta. Servite guarnendo un po’ di pancetta che avrete tenuto da parte.
E come vi diceva Giulia:
A ciascun condimento la sua pasta ideale!
