Birrificio Alba

L'idea del Birrificio Artigianale Alba nasce nel 2014 da due amici, Alessandro ed Alberto, e dopo circa un anno il progetto si concretizza con la prima cotta.

Ai piedi del castello di Guarene in un ala dell'antica “Cascina del Conte” si erge il Birrificio Artigianale Alba, la struttura, molto suggestiva, risale al 1700.
In un territorio in cui la tradizione del vino è fortemente radicata, questo progetto è contro tendenza, ma nonostante ciò Alessandro ed Alberto hanno la volontà di sviluppare un prodotto che offre un valore aggiunto al territorio.

Le birre del Birrificio Artigianale Alba rispecchiano il naturale processo di produzione in cui le miscele dei malti, luppoli ed aromi prendono vita grazie ai lieviti che conducono la fermentazione.

La produzione artigianale prevede un'accurata scelta di ogni materia prima, come i grani dei diversi cereali, la selezione dei luppoli, le spezie, i lieviti ed alcune materie prime speciali cercando di privilegiare prodotti locali a Km Ø tra cui il miele biologico di Guarene, le ciliegie di Guarene o la pera Madernassa.

A garanzia dell'artigianalità vi è il fatto che il Birrificio Artigianale Alba non si avvale di filtrazioni meccaniche ne di pastorizzazioni. La limpidezza è ottenuta con la naturale precipitazione dei lieviti durante la fermentazione. La rifermentazione in bottiglia sviluppa naturalmente il gas della birra.