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Antignano Prodotto Tipico
Antignano prodotto tipico realizza paste all’uovo con passione, tradizione e con i migliori cereali che può offrire il territorio.
Antignano Prodotto Tipico nasce come azienda nel 2006. Inizialmente l’attività era puramente commerciale, tesa alla ricerca di prodotti di qualità realizzati da artigiani e agricoltori locali, da inserire in un circuito di vendita. Nel 2009 il progetto subisce un ulteriore e sicuramente più importante sviluppo: l’inizio della produzione diretta di pasta, aumentando ulteriormente i criteri di selezione e qualità già messi in atto nel rapporto con gli altri artigiani. Antignano Prodotto Tipico non è semplicemente il fantasioso nome di un’azienda, ma rappresenta la realizzazione di un progetto, legato indissolubilmente con il proprio territorio.
La Farina di Mais "Otto File di Antignano®" è una varietà di mais coltivata sulle loro colline fin verso la metà del secolo scorso, poi soppiantata da altre varietà di maggior resa produttiva, ma certamente di qualità meno pregiata. Era detta "melia du Re", forse perché cibo particolarmente apprezzato da Re Vittorio Emanuele II, robusto consumatore di polente e selvaggina. Certamente l’appellativo, per la tipicità e specialità del prodotto, non è inadeguato.
La passione per la tradizione, da sempre ha portato i produttori di Antignano a ricercare e studiare quanto più di buono poteva offrire il territorio.
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